你见过“茄子款”辣椒吗？青岛培育出富含花青素的紫辣椒，生吃自带水果甜

远看像茄子，近看是辣椒！披着紫色外衣、形状似长形灯笼的(de)辣椒，你见过吗(ma)？这款被命名为“紫丽”的辣椒，在5月29日，青岛市(qīngdǎoshì)农业科学研究院的科技开放日，受到大家的喜爱与惊叹。

紫皮(zǐpí)辣椒有什么优点，又是如何培育出来的？记者采访了培育“紫丽”的副研究员王广华，听(tīng)他讲述紫皮辣椒的故事。

名为“紫丽”的紫色(zǐsè)辣椒

走进占地3800平方米的青岛市农业(nóngyè)科学(kēxué)研究院农业现代化温室(wēnshì)内，仿佛走入了一个植物园：无土栽培的番茄、辣椒、南瓜、西甜瓜……藤蔓顺着架子向空中伸展，长势喜人。

据介绍，这个温室内一共栽种了44个新品种，其中34个自主选育的(de)果蔬新品种成为全场焦点，紫皮辣椒、白皮南瓜、金皮西瓜(xīguā)尤为(yóuwèi)引人注目。

紫皮辣椒从远处(yuǎnchù)看，像没(méi)长大的(de)茄子，近看却发现是长方形的甜椒，披着紫色的外衣，果面光滑有光泽。目前市面上的长灯笼椒多为绿色、黄色和红色，紫色的长灯笼椒让人眼前一亮。

“这竟然不是(búshì)茄子，它是辣椒，太让人震惊了。”青岛市农业科学研究院共建单位参观人员李辉坚惊奇地说(dìshuō)。

历经七八年，才(cái)研制出紫皮辣椒

选育“紫丽”辣椒的(de)科研人员——青岛市农业科学研究院副研究员王广华给大家讲解起了(le)它的前世今生(jīnshēng)。他从2002年来到农科院就从事辣椒培育，培育出了不少辣椒品种，端上了百姓的餐桌。

副研究员王广华介绍(jièshào)“紫丽”

“2017年左右，我在选育的辣椒里发现了一棵结出紫色果实的辣椒，当时我很震惊又欣喜。”王广华说，但是要选育出颜色(yánsè)好看又皮薄、肉脆(ròucuì)、高品质的辣椒，还(hái)必须要进行更多(duō)不同特点辣椒间的杂交改良。

最终经过了七八代，花费了七八年的(de)时间，才培育出如今(rújīn)的“紫丽”。

会变色(biànsè)的辣椒，从绿变紫再变红

“紫丽”辣椒具有皮薄肉脆，维生素C含量高、富含花青素和(hé)微量元素等优点(yōudiǎn)。

王广华告诉记者，它还有一个有趣的现象，刚结果十来天时是绿色；等到28天至(tiānzhì)35天长成商品果，也就是可以到市场上(shàng)售卖时是紫色；再等生理(shēnglǐ)成熟期，也就是完全成熟时，又会变成红色。

“市场上的红色(hóngsè)甜椒和黄色甜椒有一段时间的果实(guǒshí)也是绿色的”，王广华笑着“揭秘”，“从(cóng)绿色转成黄色和红色的成熟周期更长，需要60多天。生长周期短是紫皮辣椒的优势。”

口感(kǒugǎn)脆甜，预计价格为普通品种2-3倍

在品尝区记者尝到了心心念念的(de)“紫丽”，口感脆且清甜(qīngtián)，汁水也足，没有辣味。咬开后它(tā)里面果肉是绿色的，有3-4心室，果肉厚0.4厘米。

“‘紫丽’果长13厘米(límǐ)-15厘米，果宽8厘米-9 厘米，单果重180克-220 克，适宜生吃(shēngchī)或鲜食(xiānshí)。”王广华说，春季温室栽培亩产可达4300-4500公斤，适宜设施(shèshī)早春、秋延迟及日光温室冬春茬栽培。

据了解，目前(mùqián)紫皮长灯笼椒在市面上比较稀缺。

青岛市农业科学研究院目前正在(zài)给“紫丽”申请植物(zhíwù)新品种权。王广华介绍(jièshào)，在获得新品种保护之前，他们(tāmen)必须去指定机构做DUS测试(即测试新品种是否具有一致性、稳定性、特异性)，需要两个生育周期都通过后才会授予新品种保护证书。证书下来后，他们会再找(zhǎo)权威机构做维生素C及花青素等微量元素检测。

这些都(dōu)完成后，他们会将紫皮辣椒进行成果(chéngguǒ)转化，随后“紫丽”会进入市场，预计它的售价是市面常规品种的2-3倍。

（半岛全媒体(méitǐ)记者 陈亚梅）